重庆特色江湖菜中具代表性的鱼都有哪些,都在什么地方?”相濡以沫不如相忘于江湖”还是“相忘于江湖不如相濡以沫”,你是怎么看的
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重庆特色江湖菜中具代表性的鱼都有哪些,都在什么地方
作为重庆大足邮亭人,都是一些“鱼莽子”。对于鱼在特色江湖菜的地位,多少还是了解一些。
第一,当然是水煮鱼,其实也是火锅鱼的延伸,加点肥肠就是火锅肥肠鱼。在火锅鱼未普及之时,市面上开始流行来凤鱼,以及后来的酸菜鱼。这两种鱼吃得乏味之后,才有火锅鱼涌出江湖的机会。
在重庆,选鱼做食材在江湖菜的地位无出其右,做出来的菜品也是五花八门。而且都是上一个新品,就在重庆大多数的地方流行一段时间,同时流行江湖菜取当地的地名,来彰显地理标志。
例如:邮亭鲫鱼、璧山来凤鱼、万州烤鱼、球溪鲢鱼、潼南太安鱼。
还有的纯粹为了换了一种吃法,如冷锅鱼、跳水鱼、锅巴鲫鱼、双椒鱼、豆花鱼、沸腾鱼。以及居家常爱的家常鱼。现在较流行的灯笼鱼和乌鱼府的乌鱼。
这些江湖菜都有一个特质,流行一段时间,就会消失,而一些蚊子馆却固定把它做成招牌菜或独门菜,时间久了,就变成经典。反而别有一番滋味。
重庆人把鱼的做法以及吃法发挥到极致,但有一个不能回避的事实,就是对清蒸系列鱼不是特别的感冒。麻、辣、烫、香、嫩都有,唯独鲜,得不到应有的突出。可能因为鱼自带腥气原因,清蒸系列,多少有点盖不住腥味。这倒是重庆人不喜的一个方面。
能上食谱的还有炝锅鱼、豆瓣鲫鱼、松子鱼、脆皮鱼、菊花鱼。这些一般在酒宴上能看得到。
”相濡以沫不如相忘于江湖”还是“相忘于江湖不如相濡以沫”,你是怎么看的
如果是彼此深爱的人,为何要相忘呢?
毕竟,在这个世界上,能遇见灵魂深深牵系的人实在不容易。
有许多人,他们或许在物质世界里与我们有更亲近的距离,但是很难爬进我们的灵魂里。
只有灵魂深处的那个人,才能让我们觉得自己在这世上不是孤零零的一个人。
如果没有了这个人,其实,哪怕世界再喧嚣,你的世界里也是孤寂的。
所以,何必相忘于江湖,不如相濡以沫吧。
人相忘于道术,鱼相忘于江湖,是什么意思
人相忘于道术,鱼相忘于江湖,出自《庄子·内篇·大宗师第六》 现代汉语的意思是,鱼在宽阔的江湖中会忘掉自己的本性,而人有了一些本事就会忘乎所以。
道术在这里指的不是原来意义上的神道之术,而是泛指一般的手艺。