本文目录
- 丸子的家常做法
- 7种丸子做法
- 家常素丸子的做法
- 制作丸子的方法步骤
- 四款过年炸丸子做法外酥里嫩！焦香酥脆！
- 现成丸子的家常做法
- 肉菜丸子的家常做法
- 丸子的家常简单做法
- 零失败！8道好吃肉丸子做法可口下饭
- 肉丸子的家常做法简单
丸子的家常做法
丸子的家常做法如下：
工具和材料：去皮器、擦丝器、碗、筷子、盘子、锅、漏勺、胡萝卜、鸡蛋、面包糠、五香粉、盐、面粉、食用油、香菜。
1、准备胡萝卜一根，削去外皮。
2、胡萝卜擦丝，碗内再放入一颗鸡蛋、面包糠、五香粉、盐。
3、放入一勺面粉，适量的油，搅拌均匀。
4、再放入一些香菜末。
5、拌匀，做成小丸子。
6、锅中放油，油温五成热入锅，小火慢炸。
7、炸至金黄，表皮酥脆捞起。待放凉3分钟后，再复炸30秒，更加酥香。
8、捞出即可。
7种丸子做法
7种丸子做法
韭菜丸子
食材：韭菜300克，鸡蛋1个，况粉30克，面粉90克，大蒜1头，五香粉5克，食盐5克，香醋20克，生抽5克。
步骤
1、将韭莱择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入1个鸡蛋，加入5克食盐和五香粉，再加入30克的淀粉和90克的面粉，搅拌均匀。
2、锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来放入锅中，小火炸制当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。
3、将大蒜剥皮后剁成蒜末，在蒜末中放入20克香醋和10克生抽，调成碗汁。
莲藕肉丸
食材：莲藕300克，肉600克，葱姜，鸡蛋。
步骤
1、洗净所有食材，肉切小块，姜切片，葱切断，放入美的sofdern绞肉机中，绞好后倒入盆中备用，再将莲藕切小块，放入绞肉机同样绞好备用。这款绞肉机强劲动力急速绞肉，解放双手，不久等不累手。
2、将绞好的莲藕倒入盆中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺食用油，一个鸡蛋，半勺盐，半鸡精，三勺玉米淀粉顺一边搅匀均匀。
3、起锅入油，待油温6成热，放入团好的圆子，炸至两面金黄外脆内嫩即可。
炸萝卜丸子
食材：青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，五香粉。
步骤
1、青萝卜、胡萝卜擦丝，加入1茶匙盐抓匀，腌制10分钟杀出水，攥干多余水分，加入1个鸡蛋，1茶匙五香粉，分次加入3-4大勺面粉，拌匀成浓稠的糊糊。
2、锅里油烧至6成热(筷子插到锅底冒小泡泡就可以了)手虎口挤出丸子，用小取出下锅炸，小火炸到金黄色捞出来，锅里油烧热一些，下丸子在复炸30秒搞定。
黄瓜胡萝卜肉丸
步骤
1、黄瓜胡萝卜切丝，放1勺盐杀出水分然后挤干。
2、放200克肉末，1勺姜未，1勺葱花，1小勺盐，半勺黑胡椒打入2个鸡蛋倒入1包小酥肉粉搅拌均匀，带上手套搓成圆球。
3、油温七成热下锅炸，炸至表面微黄捞出，再复炸至金黄色即可。
素炸丸子
食材：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。
步骤
1、土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。
2、手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。
3、炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金黄色捞出，刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆。
炸丸子
食材：金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉。
步骤
1、金针菇去根切碎，加入火腿碎，胡萝卜碎，葱花，1个鸡蛋，少许盐、五香粉，3汤勺面粉，拌匀成浓稠的面糊。
2、锅里油烧6成热，手挤出丸子，小勺往锅里下丸子，小火炸至金黄捞出，锅里油再次烧热，丸子全部放入复炸30秒就搞定啦。
酥炸萝卜丸子
食材：白萝卜一个，胡萝卜一个，香葱两根，生姜一块，面粉一小碗，鸡蛋两个。
步骤
1、准备食材，白萝卜胡萝卜擦成细丝，放入锅中焯水后捞出。
2、萝卜挤干水分，稍微切碎一下，放入面粉，放姜末，葱花，打入两个鸡蛋，放适量的盐，放一勺胡椒粉一勺五香粉，拌匀。
3、锅中放油，稍微放多一点，油温六成热，左手虎口处挤出丸子，放入锅中，中小火炸。
4、丸子浮起来就熟了，捞出，将油温升至八成热，复炸一分钟捞出。
家常素丸子的做法
家常素丸子的做法如下：1.【炸土豆丸子】食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。2.【水煮豆腐丸子】食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。3.【软炸素丸子】食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。4.【蔬菜丸子】食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。
制作丸子的方法步骤
炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。萝卜丸子原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油做法：1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。豆腐丸子原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油做法：1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可。南瓜丸子原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉做法：1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。地瓜丸子原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖做法：1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄色立刻捞出控油即可。肉丸子原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油做法：1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。藕丸子原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱做法：1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。2.藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出，吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱即可。胡萝卜丸子原料：胡萝卜2个、玉米淀粉2汤匙、香菜、面粉1汤匙、油做法：1.胡萝卜洗净擦成丝；香菜洗净切成碎段；胡萝卜丝加方便面调料包先腌制10分钟，再和香菜碎混合，加其它调料调成糊状。2.锅中放油待油温60度左右时下丸子，炸至金黄色即可。珍珠丸子原料：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、香油做法：1.糯米提前5小时洗净后浸泡；香菇、胡萝卜香葱洗净切末；肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。2.将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，将肉馅揉成小圆球，放入糯米上滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。3.将做好的珍珠丸子放入盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制大约10分钟即可2.8万阅读搜索100种丸子做法大全正宗天津猪肉丸子做法潮州猪肉丸绝密配方各种素菜丸子做法大全纯肉丸子的家常做法100种素馅丸子的配方
四款过年炸丸子做法外酥里嫩！焦香酥脆！
四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
一、金针菇蔬菜肉丸子
1、胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇
2、2 个鸡蛋、放入葱姜蒜
3、1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀
4、用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出。
5、即可出钢开吃。
二、炸萝卜丸子
1、调料:
两勺面粉(面粉根据萝卜的量噢能定型就可以啦)，放入适量的姜末、葱末两个鸡蛋、-勺
五香粉+鸡精+胡椒粉，适景盐，搅摔均匀即可。
2、白萝卜、胡萝卜切丝焯水;挤干水分切碎。
3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。
三、干炸肉丸子
1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。
2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。
3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子
4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
四、萝卜蔬菜肉丸子
1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制 20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适
量盐和花椒粉:两个鸡蛋。
2、加6勺玉米淀粉朝一个方向均匀。
3、用虎口挤出丸子;油温六成热放入丸子炸。
4、炸至金黄即可完成。
现成丸子的家常做法
现成丸子的家常做法
现成丸子的家常做法，丸子是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，丸子的种类有很多，不同的制作方法也会带来不一样的风味，以下了解现成丸子的家常做法。
现成丸子的家常做法1
一、红烧丸子
材料：
肉末150克， 生粉40克， 圆椒50克，葱花、姜末各少许， 鸡蛋液80克， 盐6克， 鸡粉6克， 白胡椒粉、五香粉各2克， 白糖3克， 水淀粉、生抽、料酒各5毫升， 食用油适量
做法：
1 、将圆椒洗净切成小块。
2、 取一空碗，倒入肉末、姜末、葱花； 鸡蛋液打散，倒入肉末中； 再加入适量盐、鸡粉，放入料酒、白胡椒粉、五香粉、生粉，朝同一个方向搅拌入味，待用。
3、热锅注入适量油，烧至七成热时，将拌好的肉馅捏成丸子，放入油锅中。同时倒入圆椒块，油炸片刻。待丸子炸至外部呈焦黄色时，同圆椒块一起捞出沥干油待用。
4、另起锅注油烧热，加入生抽，倒入少许的清水，加入盐、鸡粉、白糖， 倒入炸好的丸子、圆椒块，煮至沸腾，用水淀粉勾芡，充分拌匀，再继续煮一会 。
5、关火，盛出即可食用。
二、素丸子
材料:
白萝卜一个(大约800克)，香葱70克，面粉80克，盐、 鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1、将白萝卜洗净去皮,刨成细丝； 香葱洗净切成末备用
2、萝卜丝放3茶勺盐，用手捏几下拌匀,腌15分钟、
3、把腌好的萝卜丝用手挤去水分，放入葱花、面粉、胡椒粉和鸡精拌匀。
4、用手捏成丸子入油锅，用小火炸成金黄色即可。
三、糖醋羊肉丸子
材料：
羊肉250克， 马蹄（荸荠）肉50克， 鸡蛋1个， 羊肉汤（或清水）1000克， 蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许， 番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉各适量
做法 ：
1、将羊肉洗净的切碎，再剁成肉末；马蹄肉拍碎，剁成末，用干净毛巾吸干水分，放入盘中备用。
2、 羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。加入马蹄肉末、生粉拌匀， 再打至上劲。
3、锅中注入羊肉汤烧开， 将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅，即成肉丸），下入烧开的汤中煮3分钟至熟， 用漏勺捞出，放入盘中备用。
4、用油起锅，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香， 放入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡， 倒入羊肉丸拌匀，翻炒片刻。
5、关火，盛入盘中即可。
四、豆腐丸子
材料：
豆腐150克，肉末80克，圆椒60克， 去皮胡萝卜50克， 韭菜60克， 虾皮30克，生粉30克，葱花、姜末各少许， 盐、鸡粉各2克， 五香粉4克， 生抽、水淀粉各5毫升， 食用油适量
做法：
1 、将韭菜洗净切碎；胡萝卜切厚片，切粗条，再切丁；圆椒去籽洗净切条，再切丁。
2、取一空碗，倒入洗净的豆腐，稍稍捣碎，放入肉末、虾皮，倒入切碎的韭菜，稍稍拌匀，再加入1克盐、1克鸡粉、2克五香粉，放入生粉， 拌匀成馅料，待用。
3、锅中注入足量的食用油，烧至七成热时，依次取适量馅料，轻轻揉成丸子，将丸子放入油锅中。 翻动丸子，油炸约2分钟至金黄色。 捞出炸好的丸子，沥干油分，装盘。
4、丸子中放入姜末、葱花，再放入少许凉开水， 加入生抽、2克五香粉、1克盐、1克鸡粉，稍稍搅匀，至调料融合。5、电蒸锅注水烧开，放入丸子。盖上锅盖，蒸约10分钟至丸子熟透。 揭盖，取出蒸好的丸子。
6、锅置火上，倒入丸子中的酱汁，注入少许清水， 放入切好的胡萝卜丁、圆椒丁，稍煮2分钟至熟， 加入水淀粉，搅匀至酱汁微稠。
7、关火后将酱汁浇在蒸好的丸子上即可。
五、蒸肉丸子
材料：
土豆200克， 肉末100克， 蛋液少许，盐、鸡粉各2克， 白糖6克， 生粉适量，芝麻油少许
做法：
1、 将土豆洗净去皮切开，再切片，装入盘中。
2、 蒸锅上火烧开，放入土豆片。盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至土豆熟软。
3、 揭开锅盖，取出土豆，放凉后压成泥，待用。
4、 取一个大碗，倒入肉末，加入少许盐、鸡粉、白糖，再倒入蛋液，搅拌匀，倒入土豆泥，拌匀，然后撒上少许生粉，拌匀至起劲。
5、 取一个蒸盘，抹上少许芝麻油，把拌好的土豆肉末泥做成数个丸子，放入蒸盘，备用。
6、 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至食材熟透； 揭开锅盖，取出蒸盘，待稍微放凉后即可食用。
六、杂蔬丸子
材料：
土豆150克，芹菜20克， 胡萝卜80克， 香菇30克， 玉米粒120克， 盐2克， 鸡粉2克， 生粉适量，芝麻油少许
做法：
1、将土豆洗净去皮切片，再切条，改切成小块；芹菜洗净切碎；胡萝卜洗净切成薄片，再切成丝，改切成粒； 香菇洗净切成薄片，改切成粒。
2、锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、香菇粒，搅拌匀，加入少许盐，焯煮约半分钟，至其断生， 捞出煮好的材料，装盘待用。
3、沸水锅中倒入玉米粒，煮约1分钟至其断生，捞出煮好的玉米粒，沥干待用。
4、蒸锅上火烧开，放入土豆块， 盖上锅盖，用中火蒸约10分钟；揭开锅盖，取出土豆，放凉待用。
5、将放凉的土豆压成泥，装入大碗，放入胡萝卜粒、香菇粒，撒上芹菜碎，加入少许盐、鸡粉，淋入芝麻油，拌匀，加入适量生粉，拌至起劲。
6、将土豆泥做成数个小丸子，粘裹上玉米粒，放在盘中，备用。
7、 蒸锅上火烧开，放入丸子，盖上锅盖，用中火蒸约5分钟至熟；揭开锅盖，取出蒸好的食材即可。
七、鱿鱼丸子
材料：
鱿鱼120克，肉末100克， 花菜130克， 洋葱100克， 南瓜80克， 葱花少许，盐3克， 鸡粉4克， 生粉10克， 黑芝麻油2毫升，叉烧酱20克， 水淀粉、食用油各适量
做法：
1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末，备用。
2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。 南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出，备用。
3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀； 放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油， 撒上少许葱花，拌匀。
4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出，备用。
5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子。
6、 用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再 放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。
八、炸南瓜丸子
材料：
面粉125克， 南瓜200克， 马蹄40克， 圣女果60克， 黄瓜70克， 杏鲍菇50克， 姜末8克， 酵母1克， 盐3克， 白砂糖3克， 五香粉3克， 食用油适量
做法：
1、将南瓜削皮对半切开，切成四块，再切成片，放入盘中，待用。
2、将杏鲍菇洗净切开，再切成条形，改切成丁；马蹄洗净切成碎；圣女果洗净对半切开；黄瓜洗净斜切成片。
3、将切好的黄瓜片、圣女果摆于盘中。
4、将放有南瓜的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟至熟，取出。
5、取一空碗，倒入南瓜、酵母粉、五香粉，搅拌均匀；再加入杏鲍菇、马蹄碎、姜末、盐、白砂糖，搅拌均匀；然后再倒入面粉，搅拌成南瓜糊。
6、热锅注油，待油烧至八成热时，用陶瓷勺子挖出一个个南瓜丸子， 将南瓜丸子放入油锅中，油炸约3分钟，至丸子变成金黄色， 将炸好的丸子捞起，放入摆有黄瓜和圣女果的盘中即可。
九、蒸珍珠丸子
材料：
肉馅200克， 水发糯米100克， 胡萝卜30克， 水发香菇15克， 姜末3克， 蒜末3克， 蛋清40克， 葱花3克， 生抽8毫升， 料酒8毫升， 鸡粉2克， 干淀粉8克
做法：
1、将胡萝卜洗净去皮切成片，再切丝切碎； 泡发好的香菇切丝，再切碎。
2、备一个空碗，倒入肉馅、胡萝卜碎、香菇碎，拌匀； 再加入生抽、蛋清、料酒，快速搅拌匀；然后加入蒜末、姜末、葱花，再次拌匀；放入备好的干淀粉，搅拌至肉馅上劲。
3、将拌好的肉馅逐一制成肉丸，再裹上糯米。
4、蒸锅注水烧开上气，放入肉丸， 盖上锅盖，蒸约30分钟至熟； 掀开锅盖，将肉丸取出即可食用。
十、清蒸莲藕丸子
材料：
莲藕300克， 猪肉馅100克， 糯米粉80克， 鸡粉2克， 盐少许，食用油适量
做法：
1、 将莲藕洗净去皮切开，再切条，改切成丁，将藕丁拍碎，再切成末，备用。
2 、将莲藕末装入碗中，放入备好的猪肉馅，加入适量鸡粉、盐，拌匀， 再放入糯米粉，搅拌成泥。
3、 取一个干净的盘子，淋上适量食用油，用手抹匀。
4、 用手将肉馅挤成丸子，装入盘中，待用。
5、将丸子放入烧开的蒸锅，盖上锅盖，蒸约20分钟至丸子熟透； 揭开锅盖，把蒸熟的`丸子取出即可。
现成丸子的家常做法2
荠菜豆腐丸子
食材清单
荠菜100g
北豆腐150g
猪肉末150g
鹌鹑蛋2枚
小葱5g
姜3g
木薯淀粉20g
花椒粉1g
盐4g
鸡精0、5g
花生油3g
料酒4g
胡萝卜50g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材，荠菜提前从冰柜拿出来解冻后，用清水冲洗干净。
步骤2、把猪肉末放到一个大一点的碗里，先放入料酒和花椒粉。
步骤3、放入盐调味，口味重的可以多放一点盐，口味轻的，把盐也可以减量哈。
步骤4、这个时候再加入鸡精增加鲜味。
步骤5、最后加入木薯淀粉，这样做出来的丸子筋道又不会散掉。
步骤6、把所有的调料和肉末，顺时针方向搅拌上劲即可。
步骤7、把清洗干净的荠菜用刀切碎，胡萝卜也用刀先切丝再剁碎，再把葱姜切碎。
步骤8、把切碎的荠菜和胡萝卜，还有葱姜加入肉末碗里，再把北豆腐用手搓碎也放到碗里，最后再在碗里打散两个鹌鹑蛋。
步骤9、把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤10、把搅拌好的荠菜豆腐馅，用手揉成圆圆的丸子。
步骤11、依次做好所有的丸子。
步骤12、丸子锅用刷子蘸花生油，涂抹薄薄的一层油，把做好的丸子放入锅中，开始煎制。
步骤13、丸子煎到2分钟左右的时候，把丸子翻一下，让丸子均匀的上色，看到所有的丸子，都煎到两面金黄色的时候，即可关火。
步骤14、好吃又营养健康的荠菜豆腐丸子就出锅咯。
步骤15、外酥里嫩又鲜香可口，宝贝一口气吃了4个。
步骤16、成品一
小贴士
1、做荠菜豆腐丸子和馅的时候，我用的是鹌鹑蛋，不喜欢的可以换成鸡蛋。
现成丸子的家常做法3
冬瓜汆丸子的做法
一场雨下来，天气就寒凉了很多，除了早晚要添加衣物外，在饮食方面也要加强、。
今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子，汤菜兼备，家人回来热乎乎的吃上一碗，暖心又暖胃。。。。。
一碗简简单单的冬瓜丸子汤，吃的暖暖呼呼那叫一个舒服！
原料：肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋
调料：葱、姜 、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽
做法：1、主要原料，猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
2、猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、香油、生抽。
3-4、加入调料搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲。
做法：5-6、香菜洗净切末，冬瓜去皮切片备用。
7、锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。
8、加入食盐调味儿。（可以根据自己口味放鸡粉、味精提鲜）
做法：9、加入胡椒粉。（胡椒粉可以最后放）
10、烧制冬瓜五成熟。
11-12、将肉馅挤成直径1、5厘米左右的丸子，下入锅中。
做法：13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。
15-16、最后淋入香油，出锅即可。
肉菜丸子的家常做法
肉菜丸子的家常做法
料
胡萝卜 1 根（约142克）
包菜 半个（400克）
面粉 110克
葱 40克
水 70克
盐 4克
鸡精 1勺（可不加）
王守义十三香 3克
菜丸子的做法
材料洗好备用
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把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。
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在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。
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可以用虎口捏圆
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不需要太大，免得丸子中间不容易熟
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小火油炸
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菜丸就这样出锅即食～
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丸子的家常简单做法
1、水汆肉丸子：准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。锅里水烧至微开，用手挤丸子直接放入烧开的锅中，中途一直保持微开状态，水烧得太沸会导致丸子汆烂汆散。煮至待丸子飘起，煮的过程中顺带将浮沫打去，丸子浮起发白简单调味，即可盛出食用。2、白菜汆丸子：将粉丝用温水泡开，再剪成段；白菜头洗净，切成大块；猪瘦肉馅儿放入碗中，加入少许盐、葱姜末、鸡蛋清、适量清水搅拌均匀，再加入水淀粉，香油拌匀，然后挤成小丸子备用。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟捞出，再放入粉丝、白菜、味精、绍酒、胡椒粉烧至入味，然后放入汆好的丸子，淋入香油出锅即可食用。3、炸白萝卜丸子：萝卜一根（约四百五十克）；小麦面粉150克；香莱1小把；大葱两根；盐2汤匙；五香粉2汤匙；萝卜削皮擦细条，香莱切末、大葱切末。白萝卜丝放进海碗中，撒1汤匙盐抓匀，腌二十分钟后轻攥去水份。倒进水份后，将香莱末、大葱末、小麦面粉、盐、五香粉倒进盛白萝卜丝的海碗中搅拌均匀，揉成一个一个樱桃小丸子球。锅中倒进一定量油，油稍温、大概七成热，将肉丸子一个一个滑进油中，以中文火炸至橙黄色就可以。
零失败！8道好吃肉丸子做法可口下饭
8道好吃肉丸子做法可口下饭
土猪肉丸子
食材
猪肉馅、鸡蛋1个、小葱、淀粉、食盐、鸡精、油、白糖、淀粉
做法步骤
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄荧，浇在丸子上即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加清水，油本身就有咸鲜味，根据口味调整汤汁的味道)
四喜丸子
食材
大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
做法步骤
1、五花肉剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在小碗水中，水淀粉蛋清。
2、肉馅里放入香油，肉放入酱油继续搅拌，然后分次加葱水，少许的盐，鸡精，蛋精继续朝一个方向搅拌
3、将肉馅做成四个拳头大小的丸子
4、锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。
5、炸好的丸子捞到一个大碗中备用
6、倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。
7、丸子摆盘中，锅中倒入蒸丸子的汤，烧开后勾荧，淋少许香油即可。
土豆丸子
食材
土豆、生粉、黑胡椒、食盐、植物油
做法步骤
1、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。
2、放人生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哦。
4、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放人土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出即可
红烧猪肉丸子
食材
肉丸子、洋葱、辣椒、胡萝卜、蒜末
调酱汁:生抽、油、白醋、白糖、清水、淀粉
做法步骤
1、锅中留油，加入辣椒，洋葱，胡萝卜煽炒1分钟。
2、加入肉丸子翻炒均匀，倒入搅拌均匀的碗汁。
3、中火煮10分钟后加入蒜末，最后淋入水淀粉翻炒至粘稠出锅
炸豆腐丸子
食材
豆腐、香菇、胡萝卜、葱、五香粉香油、淀粉、生抽、盐
做法步骤
1、把豆腐蒸五分钟，然后去掉水切碎。
2、香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎和碎豆腐混合在一起。
3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽香油，加入五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀，揉成圆团。
4、锅里倒入油烧八成热，豆腐丸子慢慢加人，炸至金黄即可
荷香莲藕丸子
食材
猪肉馅，莲藕，荷叶，橄榄油，盐姜，葱，油，淀粉，
做法步骤
1、猪精瘦肉剁馅加生姜未、葱未、盐，加人适量清水搅打均匀、再加入橄榄油、精盐调制入味
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎，将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
3、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，团好的丸子摆放在放有荷叶盘中
4、锅里水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅上大火蒸15分钟
5、另起一锅加入清水或高汤烧开调入盐少许，蛙油少许调味最后倒入薄荧勾荧淋丸子上即可
珍珠丸子
食材
猪肉馅、糯米、豆渣、鸡蛋、胡萝卜葱、姜、枸杞子、白糖、生抽、食盐料酒
做法步骤
1、糯米提前泡发2小时左右。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，敲入一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。
4、捏一起一小份肉泥，搓圆。
5、之后在泡发过的糯米中滚一圈让肉圆均匀的裹一层糯米。
6、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以7、锅中足量的水，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
脆皮胡萝卜丸子
食材
胡萝卜、面粉、虾皮、白胡椒、盐、油、小葱
做法步骤
1、准备食材: 胡萝卜、白胡椒、盐面粉、虾皮和小葱。
2、胡萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，压出萝卜水份
3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮未葱未混和放一起。
4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。
5、面粉与萝卜丝拌均匀搓成丸子状
6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。
肉丸子的家常做法简单
肉丸子的简单家常做法如下：
主料：猪肉馅500克。
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
步骤：
1、准备所需材料。
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、把它拌匀，然后打搅上劲。
5、锅内加入清水烧开。
6、用虎口挤出肉丸子。
7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
8、再捞出沥干水分。
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
10、烧沸后加入丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上葱花即可出锅。
