本文目录
- 烂苹果中含有什么化学成分有哪些微生物
- 买到腐烂的水果索赔技巧
- coco奶茶店查出霉变水果，如何分辨奶茶店使用新鲜水果
- 水果为什么会变烂
- 烂了一部分的水果还能吃吗
- 水果腐烂了还能吃吗
- CoCo奶茶店查出腐烂水果是真的吗 吃腐烂水果会有什么后果
- 江苏一CoCo奶茶店查出霉变水果，现下的奶茶行业都有哪些暗藏的“肮脏”
- CoCo奶茶店查出腐烂水果，外面卖的哪些奶茶、饮料还能放心喝吗
- 水果烂了的后果是什么
烂苹果中含有什么化学成分有哪些微生物
水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。 实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。 因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。 最多的是酵母菌，其次是真菌（霉菌）一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。有性繁殖产生子囊孢子。酵母菌分布很广，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多，在空气土壤中较少。酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分类上比较混乱，主要是因其形态不一所致。按J·Lodder的酵母分类学，能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科（Saccha romycetaceae），也称真酵母如德巴利酵母（S·Debaryomyces）。还有些酵母不形成孢子，属于不完全菌纲、苁梗孢目，隐球酵母科（Cryptococcaceae），如假丝酵母（Candidaspp）。酵母菌体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。枯草杆菌以水果为营养源,靠分解水果中的有机物获得物质和能量,导致水果的腐烂黄曲霉（Aspergillusflavus） 半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，梗的顶端产生烧瓶形或近球形的顶囊，囊的表面产生许多小梗(一般为双层)，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢于合成孢子穗。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。近年来，发现其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。细菌，主要有芽孢杆菌属（Bacillus）的枯草杆菌粘液变种(Bac.subtilus var.mucoides)和蜡状芽孢杆菌粘液变种（Bac.cereus var.mucoides）；假单孢菌属(Pseudomonas)的托氏假单孢菌(P.tolassii)和荧光假单孢菌（P.fluorescens）等。在分类上属原核界、裂殖菌门，裂殖菌纲。细菌的个体形态有杆状、球状或弧状。芽孢杆菌属的细菌呈杆状或圆柱状，大小为1～5微米×0.2～1.2微米，当做成水装片时，经特殊染色，可观察到鞭毛。当环境不良时，能在体内形成一个圆形或椭圆形的芽孢。芽孢外被厚壁，抗逆性强，尤其是对高温有非常强的忍耐力，一般在100℃下，3小时仍不丧失其生活力，革兰氏染色呈阳性反应。假单孢属的细菌，细胞形状差异很大，通常呈杆状或球形，大小为0.4～0.5微米×1.0～1.7微米，典型的细胞在一端或两端具有1条或多条鞭毛，形成白色菌落，有的种能产生荧光色素或其它色素，革兰氏染色呈阴性反应(图11-6)。黄色单孢菌仅具一根端生鞭毛，菌落黄色粘质状，革兰氏染色呈阴性反应。
买到腐烂的水果索赔技巧
买到腐烂的水果，消费者可以向销售者要求赔偿。消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。法律依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
coco奶茶店查出霉变水果，如何分辨奶茶店使用新鲜水果
2019年8月20号，江苏淮安清江浦区市场，对部分的餐饮单位进行突击检查，发现了知名连锁奶茶店。COCO都可淮安新亚店，发现了霉变的水果。
不过现场查明霉变的水果来自于原料库，而并非在餐台制作台上。夏秋之间，高温不降，食品容易发生霉变和腐坏。市场监督管理局的这种举动也是为了广大的市民和消费者负责，严防病从口入。
现在很多的网红茶饮，由于配料奇特，口感新颖，给人轻松愉悦新鲜的感觉，而受到许多人的追捧。全国的现制茶餐饮门店，高达了是41万家。这狂速增长的背后，最令人担心的就是质量和卫生问题。
那么如何分辨这些网红茶店和奶茶店使用的是新鲜水果呢？
其实也很简单，花上几分钟，看一看操作师的亲自操作。看他们是否是用新鲜水果操作，另外是否操作规范，比如戴了口罩手套。不用徒手去接触果品和饮料。
但是许多人去这样的店子就是尝新鲜或者是为了解渴，也很少观察具体人员的操作。
所以这次市场监督管理局的监督抽查行动，其实也代表了网友的心愿，代替网友去监督这些新兴的现做茶的饮品店和公司，保证了入口的食品卫生安全。有这样的监督管理局在，普通的消费者会更放心。
那么这样做的意义何在呢？这也是提醒一些迅速开张的现制茶饮品店，在追逐利润的同时，一定要讲求产品的质量和服务质量，这样才能真正的将生意做大。
水果为什么会变烂
平时很多人都有吃水果的习惯，水果的营养丰富，吃起来也十分的美味，不过一般水果的保存时间不长，容易变烂，很多人会有些好奇，为什么水果放置一段时间就变烂了呢，那么水果为什么会变烂？水果变烂了还能吃吗？下面一起来看看吧！1、烂水果是如何变成的1、由于磕磕碰碰产生的机械性损伤机械性损伤的水果变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出，使得伤口呈现出特别颜色。这种水果只要在碰撞后没有霉变，短时间内吃完，并不会影响我们的健康。2、由于储藏温度不当造成的冷害同理，冻伤的水果也是因为细胞破损，导致外表出现烂掉的现象，但它们并没有细菌繁殖，只要没有霉变，果子是安全的。3、由于微生物侵染造成的腐烂变质如果是霉变水果，那就不适合食用了。只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。2、吃水果的最佳时间1、早餐前早上起来，肠胃空了一天，身体需要补充足够的营养才能满足一个上午的能量所需。而往往这个时候的肠胃还处于沉睡状态，没有被激活。这时候，吃一些容易消化的水果，可以起到开胃的作用。例如苹果、葡萄等，既开了胃，又补充了维生素，一举两得。2、上午十点左右一般到了十点左右，人们会感觉到早饭提供的能量已经基础被消耗完了，这时候吃些水果，可以补充果糖和葡萄糖，因为糖类可以给人补充能量。吃些香蕉、梨、葡萄等含糖量高的水果，可以使机体持续保持能量。3、午饭后一小时对于中国人来说，午餐是人们一天中的正餐，摄入的食物数量和种类都是最多的。可以在饭后一小时吃些水果，帮助消化食物。如橘子、山楂、猕猴桃等。注意：晚饭后就不要吃水果了。因为晚饭已经摄入了一定的能量，而水果中的糖分较高，晚上吃容易引起发胖，也不利于消化。3、水果减肥的误区1、以葡萄柚代替一天中的某一餐可以帮助减肥葡萄柚富含维它命C，糖份也不高，如果仅吃一颗葡萄柚来代替一餐，热量当然低，假使其它餐的热量也控制得宜，一段时间后自然瘦下来。不过如果你的体质较弱，最好先吃几片高纤苏打饼干，防止因为空腹可能受不了的酸度引发的肠胃疼痛。2、要快速减肥，吃香蕉蘸蜂蜜很有效香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排泻。如果什么都不吃，只食香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。但是，这样的急速减重，身体往往因为没做好调适而产生不良的反应。若是长期以香蕉为食，身体缺乏蛋白质、矿物质等各种营养成份，慢慢地你的身体就会发出危险警报。3、持续吃“苹果餐”能减肥苹果是低卡高营养水果，正因为如此，许多人用苹果来做减肥餐。要知道，苹果和一般餐食比起来，热量低了很多，当然会瘦下来，但长此以往，营养的不均衡会让身体吃不消，而且一旦停下来，体重也会慢慢地回升。4、多吃木瓜可以丰胸这个说法没什么依据。除了先天的遗传因素和后天发育的营养，胸部靠吃木瓜来变大，是不太可能的事情。倒是木瓜对产后的妇女来说，的确有促进乳汁分泌的疗效。5、菠萝的酵素可以养颜美容，还能帮助消化菠萝富含维它命B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感，丰富的膳食纤维，让消化更顺畅。爱吃菠萝的话，可以在饭后吃一些，切勿在胃袋空空的时候食用，否则很容易被酵素伤害。
烂了一部分的水果还能吃吗
水果腐烂，可能是以下三个因素导致的。
01 机械性损伤
水果在采收、运输及销售过程中，由于挤压、跌撞以及磨损等原因，会造成机械表皮损伤。由外界机械损伤导致出现破坏的水果可以放心食用。这种情况下仅仅是感官上出现了一些影响美观的变化（变色是由于碰撞过程中果实细胞质溶出，无色酚类物质变为了有色醌类物质），大多数并不会产生微生物毒素物质，短时间内将其吃掉不存在风险。
02 低温冻伤
尤其是在夏天，有些水果店商习惯将水果放入冰库内储存。我们买回来之后可能也随即放入冰箱内，时间一久，一些热带水果会出现低温冻伤现象。这是因为低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性急剧降低，果胶酯酶的活性变高，造成不能及时清除细胞内自由基。
另一方面，低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性，这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质，也会导致水果变软、发烂。
但是，这种冻伤也只是“细胞的破损”，也不存在微生物繁殖，相对而言也比较安全，可以抓紧食用。
03 霉变
首先得看水果质地比如硬度，然后看水果被感染的分布和程度。也就是说，如果水果质地较硬，或者发黑霉变、腐烂的区域越小的话，细菌霉菌向外扩散的速度也就越慢，反之则越快。生活中最常见的就是，由于微生物的侵袭导致的腐烂变质，这种已经霉变的水果，即使剩下的部分也不建议继续食用。
很多人认为“将烂了的水果部分去掉继续食用就安全了”，但其实还是存在风险。虽然水果“腐烂变质”的外部变化大家可以看到，但细菌等微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼并不可见，比如水果中常见的扩展青霉菌产生的展青霉素、链格孢菌产生的链格孢毒素等毒素，容易增加食物中毒的风险。有时霉变水果的正常部位所含的展青霉素已经达到了腐败变质部位的10%-50%，去除变坏这部分仍存在安全风险，因此不建议再吃。
还有，水果有分瓣的，相对来说不容易受到外界周边的影响。比如说橘子和柚子等水果每瓣之间都会有瓣膜间隔，如果只是坏了一两瓣，还是可以将坏掉部分和周边1-2瓣一同给扔掉的。但是如果坏掉超过了整个的1/3，那就果断直接扔掉。
小总结
1、水果变坏的成因不同，但机械碰伤和低温冻伤都是水果细胞结构的破坏。只是果皮变色、果肉变软，但少量或者没有破皮，没有微生物繁殖的话，都是相对安全的。
2、细胞略微破损，氨基酸、糖等营养成分外流，会给致病微生物的生长提供了良好条件，因此建议及时食用且食用时削去变色部分；若放置过久或磕碰冷冻严重导致水果皮开肉绽，建议还是丢弃吧。
3、若是微生物引起的霉变腐烂，有1/3以上发黑、腐烂，果断扔掉！但只是一小块变坏，是可以沿着发黑或者腐烂部分向外扩展1-2倍大小范围，然后将其挖掉的，因为质地较硬，或者有瓣膜保护的水果短时间内受细菌的扩散影响是很小的，速度也很慢，可以放心食用。
水果腐烂了还能吃吗
如下：
1、水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁扩散。所以尽管除去了腐烂部分剩下的水果仍不能吃。
2、所有烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘。这和油炸食品中的油反复使用所产生的是同一物质。所以烧烤尽量少吃。
3、油漆筷子的使用仍然普遍，但很多人不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
介绍
世界中的万事万物都存在着相互作用，相互影响，也就是相互联系的。但要抓住它们的相互作用的主次，才能对事物做出正确判断。
比如太阳的引力对海水的潮起潮落是主要的影响，其他星球的引力对它影响就可忽略不计。
CoCo奶茶店查出腐烂水果是真的吗 吃腐烂水果会有什么后果
coco奶茶最近闹出来的新闻有点多，之前被曝光支持td，现在又被查出腐烂水果，不过大家不用担心，貌似没有制作茶饮，具体正在查询中，还没有结果，大家不要慌，相信监管人员会给我们一个正确的答案。
CoCo奶茶店查出腐烂水果是真的吗
8月20日，江苏省淮安市一家coco奶茶店的原料中发现一个发霉的柠檬和一个腐烂的葡萄柚。当地市场监管机构表示，这种水果不是用来泡茶的。22日下午，记者从青江浦区市场监管局获悉，目前调查正在进行中，有关结果将及时发布。
有网友表示，之前在coco工作了三年之久 金桔柠檬这些鲜果类 我们用之前都会消毒 期限四个小时 时间一到立刻拿去重新消毒 所以消毒前都会检查水果 烂了发霉直接扔了 晚上下早班的伙伴下班卫生就是检查鲜果类 把坏掉的挑出来扔掉 不得不说鲜果类放在冰箱冷藏很容易坏掉。
吃腐烂水果会有什么后果
首先，坏水果很可能被细菌吃掉。虽然水果在碰撞中受损，但它的细胞已经受损，而且环境非常适合真菌生长，所以我建议你不要吃任何已经变质的水果。
其次，腐烂的水果，它的细胞由于受到损害而造成的许多营养物质已被排出体外。所以，即使它没有被细菌吃掉，它也不再有营养，所以我们现在不需要吃它。
最后，对于腐烂的水果，尤其是发霉的水果，去除发霉的地方然后再吃可能是不安全的，因为霉菌会产生的展青霉素，可以传播到水果的其他部分。在这一点上，你所要做的就是把它扔进垃圾桶。
coco是哪里的牌子
coco奶茶是台湾公司的一个品牌，现在全球有上千家门店，coco奶茶在世界各地都很受欢迎。它不断发展，是一个非常创新的品牌。总部拥有多年的研发经验，为人们带来高品质的茶叶。
coco奶茶总部位于台北，它坚持为人们开发美味的奶茶，是一个值得信赖的好项目。可可奶茶是由新鲜的奶源制成，保留了茶的原味。产品种类丰富多样，开店门槛很低。
江苏一CoCo奶茶店查出霉变水果，现下的奶茶行业都有哪些暗藏的“肮脏”
江苏一家的CoCo奶茶店查出霉变水果，作为一个品牌奶茶店，它的卫生存在如此大的安全隐患，那么奶茶行业都有哪些暗藏的肮脏，我们来分析一下。
首先他们会把发霉变质的水果剜掉，留下没有腐烂的部分继续榨汁让客户喝。水果腐烂之后，整个水果都是不能使用的，就算有些地方看起来完好无损，但是也已经被细菌所腐蚀不能再用来榨汁喝了。
他们之所以这么做，完全是为了赢得更多的利润，舍不得把发霉的水果扔掉，就和新鲜的果汁拌在一起，使用调包的方式，用来欺骗客户。再加上冷藏和增香剂的作用，就可以去除腐败的味道。很多客户喝了之后拉肚子，就是因为这个原因。
其次，奶茶店的卫生存在很大的问题。看上去一杯干净清香的奶茶，也许是在很脏的地方生产的。奶茶店有可能细菌大量繁殖，各种堆积物气味熏天。这些内幕我们无法看到，他们往往把整洁的一面呈现给客户。所以给我们造成很多假象，都觉得奶茶是干净而且对身体有健康的。其实奶茶的害处非常大，很多都是腐败的水果和各种添加剂，身体吸收不到什么营养。
网络曾曝光一组珍珠奶茶的配方，有消费者在使用珍珠奶茶之后，胃部出现了难以消化的黑点。到医院治疗之后才发现，那些珍珠颗粒根本就被身体难以消化，是经过人工合成的。所以我们平时尽量还是少喝奶茶，不管什么牌子，都不要贪多。最好用绿茶或者牛奶来取代。
CoCo奶茶店查出腐烂水果，外面卖的哪些奶茶、饮料还能放心喝吗
看到这个消息，不由感到伤心，就彷佛我本来知道的残酷的真相又一次被揭露了。外面的食物不干净，其实是个常识。不仅仅是奶茶。
可是，多年来，我也是那种“靠奶茶续命”的自欺欺人群体中的卑微的一员。类似的新闻，常常出现，就像奶茶品牌一样，层出不穷。
什么发霉变质的水果，什么不堪入目的卫生条件，徒手抓垃圾接着又切水果。在我看不见的地方，新闻也没报道的地方，说不定店员刚扣完脚，或者上完厕所没洗手，就开始帮我做那美味的奶茶。
所以说，外面卖的那些奶茶、饮料，当然是不能放心喝了。我怎么能眼睁睁看着自己喝下那些不知被加了什么料的奶茶，我猜我会闭着眼睛喝下去。
说不清楚，咖啡上瘾就算了，怎么奶茶也会让人上瘾。有时候就很需要那一杯甜甜蜜蜜的高热量奶茶来安抚自己焦躁的情绪。
可惜，随着年龄的增长，我越来越怕死了。虽然我钟爱奶茶，但是还是决定狗命要紧。万一哪天给我食物中毒而game over了呢？
看某平台发布的一个报告中提到，2018年我国现制饮品市场关店数放缓，开店数保持在高位，截至去年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。这个数据令人惊叹，但并不奇怪，因为周围爱喝奶茶的人太多了。
商家们不要太急功近利了，市场竞争如此激烈。我就算放弃不了喝奶茶，也不会再喝爆出来卫生和品质问题的品牌啊。不能惯着你们吧。
水果烂了的后果是什么
你好，亲！烂水果有没有危害要分情况讨论，1.如果是一些受到碰撞、掉地等机械性伤害的水果，在短时间内，切掉受损部位，并且能够及时吃完，对身体基本无害，2.另外，冻伤的水果，没有霉变，在短时间内，只要切掉受损部位，也是可以吃的；3.而如果是发生霉变腐烂的烂水果，各种微生物，特别是各种真菌都会不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质，不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，4.如果不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关；5.此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。6.烂水果的危害有哪些很多人觉得水果只是烂了一点点，就这么丢掉有点可惜，所以会切掉腐烂的位置继续吃，7.但有研究发现，虽然水果腐烂的范围小，其周围1厘米内的果肉或许看起来正常，但经过检测，还是仍然可以检出细菌和毒素的，8.所以如果觉得烂了一点的水果扔了浪费，吃的时候至少要挖去其周围1厘米以上的果肉，但为了保险起见，还是不建议吃已经开始腐烂的水果，尤其是腐烂部分超过整果的三分之一，最好是吃新鲜的水果。
